对话千禾味业:0添加故事能讲多久?

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海天“添加剂风波”让中国酱油”0添加”之战提前来临。

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编者按:本文来自微信公众号橡果 Acorn,作者:Excuse me,创业邦经授权发布。

主业曾是食品添加剂,如今却靠“0添加”出圈,更有评论称中国未来10年的酱油市场属于它。

10月10日,受到海天味业“添加剂风波”影响,千禾味业成为“酱油A股神话”。

国庆节后开盘第一天,大盘跌破3000点,千禾味业借助其“0添加”概念逆向涨停,报16.59元。

资本市场表现甚佳,其产品更是遭到消费者“哄抢”。10日晚间,千禾味业官方线上直播间道歉,受库存影响,所有产品延迟发货,“我们准备不充分,料酒、老抽、醋都断货了,不好意思,15天内发货。”

11日早,《橡果Acorn》走访武汉各大超市发现,个别超市千禾味业“0添加”产品被一抢而空,其他超市的货品也面临缺货问题。

千禾味业能有今天不是偶然。创始人伍氏兄弟做焦糖色、酸水解植物蛋白调味液(配置酱油原料)等添加剂发家,曾几何时公司前五大客户都是广式酱油企业。

据近年来千禾味业招股书、年报显示,2017年公司确定“0添加”概念。

2018年千禾味业引入专业品牌塑造公司发力“0添加”品牌,当年“0添加”产品收入就占据了60%的份额,引来各大酱油企业争相模仿;“0添加”产品研发费用更是暴涨93.92%。

但由于缺乏国家标准,“0添加”市场“妖魔鬼怪”现身。《橡果Acorn》查看了市场大部分以“0添加”为噱头的酱油产品,其配料表依然有“焦糖色、酵母提取物”等食品添加剂;千禾味业的“0添加”产品确实只有水、大豆、豆粕、盐。

为此,2020年国家市场监督管理总局对相关条例征求意见,拟规定商品不得标注“0添加”等字样。

海天“添加剂风波”让中国酱油”0添加”之战提前来临。

但“0添加”标准模糊,市场混乱,作为“0添加”技术、市场突出行业的千禾味业,未来能否重建市场规则,成为“中国酱油一哥”?

《橡果Acorn》专访了千禾味业董秘办公室,望可解答上述疑惑。

对话千禾味业

《橡果Acorn》:昨日直播间说断货了,今早我在线下商超也发现缺货,公司采用的高盐稀态发酵工艺酱油酿造时间较长,库存还够吗?

千禾味业董秘办:我们库存没问题,能够满足现在的市场需求。15天发货主要是因为眉山(工厂所在地)有疫情,刚刚解封没多久,所以对物流会有所影响。

关于发酵时间也不用担心,我们现在有1000多个发酵罐,每个能有200立方的半成品。

《橡果Acorn》:目前公司酱油产量能达到多少?

千禾味业董秘办:我们目前酱油总产能51.5万吨,还有一个60万吨的生产线正在建设。

《橡果Acorn》:公司曾经披露过一个低盐稀态发酵工艺,还拿过四川省的创新奖项,号称中国酱油领域最高工艺,目前好像还没有应用,是有什么技术难题吗?

千禾味业董秘办:具体我还需要咨询业务部门。

《橡果Acorn》:此前公司有年产1万吨酵母提取物的项目,曾有投资者质疑做“0添加”产品为什么要用酵母提取物,目前该项目情况如何?

千禾味业董秘办:已经关闭了。

《橡果Acorn》:2020年国家市场监督管理总局对相关条例征求意见,拟规定商品不得标注“0添加”等字样,公司怎么应对?

千禾味业董秘办:这个也只是征求稿,没有正式落地。我们认为影响不大,当消费者习惯了我们的产品、口味,他也不会轻易去换。

《橡果Acorn》:如今“0添加”市场混乱,且无国家标准,公司是否在推动酱油“0添加”新国标的起草?

千禾味业董秘办:我们的配料表足够干净,是因为国家不让添加(食品添加剂)的我们不添加,国家让添加(食品添加剂)的我们也不添加。

我们这样做也是因为现在消费者生活水平变高了,对健康产品是有需求的。

(对是否推动“0添加”新国标方面问题未回应)

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