历史学家认为葡萄酒起源于古波斯，后来葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国传到欧洲各国。而目前，欧洲仍然是世界人均消费葡萄酒最多的国家，其葡萄酒的产量，也占世界葡萄酒总产量的80%以上。
而在中国，随着来华居住的外国人数量增多，有海外生活经验的人不断归国，中国的葡萄酒市场也在逐步扩张。截至2015 年，中国葡萄酒消费人数达 2.3 亿，零售额近1000 亿人民币，葡萄酒进口量增速达44.58%。
酒零候CEO秦勇宏发现，在中国工作的外国人都不敢在中国买酒，原因之一就是价格上同国外相比差太多。而即便中国的葡萄酒市场快速发展，但国人对于葡萄酒的认知程度还很低，多数人不知道如何选酒。“中国的葡萄酒市场两级分化严重，大多数人喝不到有品质的葡萄酒。”秦勇宏表示，希望通过订阅制的方式，来提高用户的品鉴能力。
据邦哥了解，目前，酒零候自有资金投入约 600 万元人民币，正在积极推进天使轮融资。
市场痛点
“目前国人的消费心理，一方是买最贵的，品质有保障；另一方则是买最便宜的，不太在乎品质。”秦勇宏有些无奈，由于国人对葡萄酒本身品牌对辨识度不高，再加上读不懂酒标（全英文），很难选择一款高品质的葡萄酒。
其次，中国的进口商往往喜欢选择小酒庄产品进行贴牌销售，许多OEM（代工生产）酒、甚至假酒在市场流通。“这种酒的质量往往很差，原材料基本上都是酒庄不用的葡萄进行生产的。”秦勇宏说，一款葡萄酒的进价越低，越容易进行批量销售，利润也就越高。
而一瓶成本仅在1～2欧元的葡萄酒，从酒庄到消费者手中，需要经过进口商、经销商等多重渠道，每层渠道的流通都需要加价才能通过。最终抵达消费者手中的价格会在150 元RMB左右。
订阅制提高用户品鉴能力
酒零候CEO秦勇宏表示，2C端希望用订阅的方式来培养用户对葡萄酒的品鉴能力，而2B端则拥有一批侍酒师，为国内西餐厅以及五星级酒店进行选品、制作酒单等。
订阅制是指用户可以按月订购葡萄酒套餐，3个月起订，每月酒零候都会寄出两瓶不同的葡萄酒，仅199元购得的葡萄酒，正常零售价格大致会在250元/瓶的价格左右。
这样的好处是：
1、平台上的酒品相对固定，减少囤货的成本。
2、有选酒权，可以自动过滤掉低品质的酒品。
3、用户3个月可以品6种不同的酒，有助于提高他的品鉴能力。
而选酒的标准绝大多是都是有权威的国际瓶簪，或是业界权威的比赛或奖项，如：RP评分体系（帕克的100分制，90分以上为优秀酒款）、JR评分体系（简希斯的20分评分制，16分以上为优秀酒款）。199元的订阅套餐至少要达到85分以上，299元的也是达到90分以上。
缩短供应链成本 提高性价比
对B端而言，酒零候则有 30 余位侍酒师，为国内西餐厅以及五星级酒店进行选品、制作酒单，以及供货等秦永宏表示，团队的选酒师多来自法国、西班牙两个生产葡萄酒的国度，有的选酒师在酒庄长大，有的则在葡萄酒行业从事10多年，对酒的品质要求很严格。像产品总监V.Muedra 就是CWSA（中国环球葡萄酒及烈酒大赛）的评委之一。
目前平台总等SKU有100多瓶，酒的价格集中在100～300之间。
在供应链上，目前有5、60个酒庄给酒零候供货，秦勇宏表示，真正好的酒庄产酒量是有限的，尤其是一些国际型的酒庄，进行全球供货，给到中国的配额有限。“比如一年它只给我9箱，54瓶，就只有这么多，但是酒的性价比很高。”
由于单独进口的运输成本高，只有进行拼柜运输（把某个地区的所有酒庄放到一个平台上，让他们在最短的距离拼成几个柜），运到中国的运费才会降很低。“当减少了中间流通环节，缩短了供应链，最终到消费者手中的葡萄酒才有可能是性价比颇高的酒。”
在葡萄酒的储存上，秦勇宏告诉邦哥，由于葡萄酒受温度的影响较大，目前从酒庄运过来的酒，都储存在市中心的地下室，那里基本的温度和湿度可以保证，也是天然的恒温仓库。
谈及盈利，酒零候则表示，将从葡萄酒的进价与零售价中赚取差价，同时也会对入驻平台的进口商，抽取销售差价、佣金等方式获得利润。
