锅圈发力露营经济:产品力助推场景“破圈”

关注
当然
广东电子商务
一个移动端的服饰社交电商
最近融资:|2016-01-28
我要联系

杨柳折枝、鸟鸣嘤嘤,每到周末或节假日,平时穿梭于写字楼间的都市白领,何不背起行囊,在鸟语花香的野外搭起帐篷享受露营时光。

自新冠疫情发生以来,三五好友相约周末到野外露营,成为无法实现中远距离旅行时的最好“替代品”,这也助推露营经济的市场规模持续增长。

2022年底,文旅部等十四部门印发的《关于推动露营旅游休闲健康有序发展的指导意见》中提到,露营行业要提升产品服务品质,鼓励提升营地配套餐饮、活动组织等服务,提高露营旅游休闲品质。

同时,有数据机构预测,到2025年中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元,带动整体市场规模将达14402.8亿元。

露营经济的“市场大蛋糕”之下,入局者众。

此前,食材零售平台锅圈食汇在北京周边签约80家民宿及露营场所,为市民出游提供一站式食材供应,比如锅圈新品“罐罐火锅”。

据地歌网了解,锅圈罐罐火锅是专门为露营场景定制,包装采用马口铁,方便加热和携带,且不易破损,目前共推出毛血旺、老火锅和番茄牛肉三种口味。

“未来,露营罐罐火锅还将推出更多口味”,锅圈内部人士说。

作为一家食材零售企业,锅圈的优势在于产品迭代快且质量有保障,但不局限于产品本身,锅圈正广泛且深入地布局露营经济链路上的各个环节。

深耕“在家吃饭”赛道的锅圈发力户外露营经济,深意何在?

场景破壁

在商业模式上,锅圈的核心赛道确实是“在家吃饭”,其提供的火锅、烧烤等食材以预制形式为主,消费者买回家只需简单加工即可食用。

当然,便携预制的食材,同样适合露营消费场景。

以一线城市为例,场地广阔、环境宜人的露营地往往在郊区,餐饮娱乐设施大多不完善,部分露营地不提供厨房,游客往往需要自带餐食或点外卖。

第三方平台数据显示,2022年上半年,外卖收餐目的地为露营营地的订单量增速达62.7%,外卖平台数据显示,过去一年,以露营为关键词的烧烤菜品供给量同比增速高达177.7%。

为追求用餐便捷,露营群体对预制餐食的需求很大,而主打预制食材的锅圈能提供超过750种SKU,除核心的火锅产品外,还包括烧烤、一人食、即烹餐包等。

在火锅食材之外,烧烤已经成为锅圈重点发力的第二大品类。据锅圈招股书显示,其烧烤产品的营收占比已经从2020年的5.8%,上涨到2022年的10.1%。

家住上海的露营爱好者金扬(化名)表示,每次露营吃烧烤,锅圈都是她首选的品牌,她也因此“种草”了不少锅圈的烧烤产品,“比如战斧羊排,一份不到30元,而且是整块原切,烤完后羊膻味也不重。”

以产品优势为基础,自2022年下半年以来,锅圈持续深耕露营经济,持续与各地政府、旅游场所达成合作,相继在广州、长沙、敦煌等多地举办“一起营”系列户外露营品鉴会。

尤其今年5月的“淄博烧烤节”期间,锅圈把自家产品的“美食趴”带到活动现场,为消费者提供小龙虾、钵钵鸡等品类的试吃,7天内便吸引35万游客“打卡驻足”。

在陕西、广东、河南等多地举办的各类户外文体活动中,锅圈以“露营餐饮”为核心场景,为消费者推荐各类餐饮产品,在强化自身品牌消费心智的同时,拉动“在地化”旅游经济的发展。

比如今年3月,锅圈食汇华南区负责人、锅圈食汇总裁助理龚克晖表示,锅圈食汇将依托自身优势,加速在广东当地布局,助力广东打造全年全天候露营旅游高地。

可见,以发展地方旅游业为出发点,锅圈食汇正重点布局“露营+”的消费场景,丰富本地居民的文旅生活,拉动地区内需稳步增长。

不仅是地方政府,锅圈还与本地的文旅场景建立深度连接。今年5月,石家庄市人民政府、河北省文旅厅联合主办2023年首届“石家庄房车露营大会”,锅圈食汇作为主要的食品供应商全程参与大会,并与河北省自驾旅游与露营房车协会达成战略合作。

深化布局露营经济,“破壁”新的消费场景,锅圈也有坚实基础为支撑。

一方面,目前锅圈在全国拥有超过9645家门店,以近万家门店的规模效应,为露营消费者提供即时配送服务,用户在自有平台“锅圈商城”及美团外卖、饿了么上都能直接下单购买食材。

同时,锅圈的线上APP与微信小程序与华为云合作,其服务能力得到显著提升,能有效应对流量高并发的使用需求。

另一方面,为助推露营经济发展,锅圈与其代言人岳云鹏共同推出锅圈食汇露营项目宣传片,目前已经在CCTV5和十大城市热门商圈大屏进行投放,持续深化锅圈“露营吃喝一站式解决”的消费心智。

过去专注于为“在家吃饭”服务的锅圈食汇,基于自身能提供的大量预制类食材,以及“到目的地”的配送服务能力,正逐步实现场景“破圈”,广泛满足户外的餐饮吃喝需求。

当然,在规模和营销的优势基础上,锅圈能快速“破壁”露营餐饮场景,关键在于对产品供应链的多年深耕,这也是锅圈最核心的能力。

产品力为核心

锅圈的露营罐罐新品,得到了不少露营爱好者的青睐。

锅圈相关门店工作人员介绍,随着气温升高,店内露营相关产品卖得很不错,露营罐罐火锅更是成为露营爆品。

对于罐罐火锅的特点,锅圈相关负责人表示,罐罐导热性能好,加热至沸腾大约需要20分钟,并且适合在多种野外露营场景食用,“罐可当锅、汤可涮菜。”

一款贴合露营餐饮习惯的罐罐火锅背后,锅圈已经实现产品力的再度跨越。

自2015年成立锅圈供应链公司以来,创始人杨明超带领团队持续深耕食材供应链,改造过去流通成本高、缺乏数字化的食材供销链路。

据锅圈招股书,目前与锅圈合作的食材供应商有279家,其中不乏大量上市公司,这也是对锅圈产品品质与品牌的有力背书。

同时,锅圈在供应链端坚持打造自己的“朋友圈”,尤其火锅涉及的细分品类众多,火锅底料、肉制品和丸滑等产品线在国内均有专业的供应商,锅圈便基于自身的规模效应和数字化能力,投资布局了一批上游企业,包括控股生产牛肉产品的“和一肉业”和生产火锅汤底产品的“澄明食品”。

再进一步,杨明超在自己的老家——河南省鹿邑县,打造澄明食品工业园,将火锅产业链上分散的食材企业加以集中,向深处探索火锅及预制食材的产业集群能力,还能保证锅圈在食材供应链的“自主可控”。

未来,澄明食品工业园将重点发展火锅复合调味料、牛羊肉、火锅鱼片等火锅高端食材,围绕华中地区冷冻食品、休闲肉制品产业,华南地区著名饮料品牌等产业集聚地,承接产业转移。

依托于食材产业链的集中能力,锅圈已经搭建起食材供应、运输与销售的全链路闭环。

在上游,除布局主要食材供应商外,锅圈的食材直采已经覆盖全国100多个地市,并且在上海、成都等地均设有六大产品研发中心,一款新品从研发到投产的周期大约为35-40天。

中游物流仓配环节,锅圈不仅孵化了专业的冷链物流服务商“华鼎供应链”,并且基于合作的14座数字化中心仓库,锅圈可以做到绝大部分门店的次日达。

最后在销售终端,基于中上游的供应链闭环,消费者在全国近万家锅圈门店内,可以买到涵盖火锅烧烤食材、辅料配料、餐具、酒水、生鲜及预制菜等一系列产品。

仅以烧烤品类为例,锅圈不仅能提供中式肉串、日韩烤肉、西式烤肉等各类食材及酒饮,还包括带支架烤炉、一次性炭烤盒,乃至不同品种的木炭燃料。

在露营餐饮场景下同样如此,消费者既能在锅圈买到罐罐火锅和烧烤食材,也能买到方便露营使用的烧烤餐具,比如锅圈推出的“露营烧烤套餐”,其中就包含一次性炭烤盒,在户外也易于使用。

今年4月初,在河南体博文化中心举行的2023郑州“春潮城市生活节”上,锅圈搭建的“露营地”受到不少关注,通过这次活动,锅圈也展现出自身的产品力,为消费者提供小龙虾、酒水、零食和甜品等多元产品。

基于供应链系统实力打造产品力,锅圈真正做到了消费者要满足露营吃喝需求,都能在锅圈食汇得到“一站式解决”。

复用产品核心能力,破圈露营餐饮场景,这或许是锅圈发力露营经济的深意所在。


反馈
联系我们
推荐订阅