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随着中秋节的临近，礼品市场再度成为业内人关注的焦点，而月饼又是一个绕不开的话题。
与往年不同的是，今年的月饼无论在宣传上还是广告传播上，较往年都有所下降，这是不是意味着今年的月饼销售遇冷呢？
最近全食在线与一些月饼生产企业、经销商和消费者进行了深度沟通，我们试图从整条月饼供应链上，找到今年的月饼趋势。
作为节日属性非常强的月饼，时至今日依旧是中秋节的主菜，这个既能当点心又能当礼品的品类，当之无愧的成为九月的硬通货。
太原某月饼经销商表示，今年的月饼备货时间与往年基本上差不多，从六月份便开始接到各大品牌的产品宣传，但有了去年的数据，今年自己并不打算多备货，宁可缺货，也不愿意砸在自己手里。
山东一位月饼经销商表示，今年月饼铺货从六月份就开始了，但终端动销高峰期却与去年相比有所推迟，这与消费者需求有很大的关系，今年的中秋节日氛围没有去年大。
因为月饼毕竟有时效性，过了中秋节就卖不上价了。
而某月饼品牌负责人则表示，在生产上今年和去年的产能基本保持一致，且略有增长，按照目前的出货量，可以预测到整个月饼行业的销量还是会增长，但增幅多少还需要中秋节后进行统计。
另一家专门做OEM代工的月饼生产企业负责人则表示，今年的月饼代工非常好，主要是酒店、企业还有一些非月饼品牌的跨界。
这一部分的销量与往年相比确实有所提升。
事实上在今年的中秋节前期，大多数企业都定制类符合自身企业文化的月饼礼盒，以此来答谢客户，值得注意的是，企业定制的月饼礼盒不在以月饼为主角，而是更多的融入了企业文化特色，并且定制了一些能够生动表现企业特色或文化理念的周边产品，比如冰箱贴、开瓶器等等。
弱化月饼属性，强化中秋节氛围感是今年企业定制月饼礼盒的特点。
而酒店定制月饼依旧是重头戏，许多酒店都推出了专属月饼礼盒，价位也都在百元之上，与企业定制月饼不同的是，酒店定制的月饼更注重月饼本身，毕竟除了招待客户之外，酒店的月饼还会对外零售或者团购。
值得注意的是，老字号餐饮品牌的月饼依旧非常受欢迎，除了现场制作零售之外，也会推出一些礼盒，但礼盒的动销似乎并不怎么样。
前几天在群里就有某知名餐饮品牌的销售在寻求月饼的销路，因为他今年定的任务还没有完成。
如此看来，传统月饼的销量似乎并没有受到多大的影响。
那么一些跨界品牌的月饼销量是不是也不错呢？
今年冰淇淋月饼的销量似乎遇到了一些阻力，比如某知名冰淇淋品牌推出的冰淇淋月饼就销量遇冷，目前是7折出货，但效果还是不理想，这可能与今年冰淇淋销量整体不好有关，但在全食在线看来，更大的因素可能是因为价格。
有意思的是，在月饼市场内卷的今天，中药月饼却突然走红，目前一些中药企业、中医馆、中医药大学都推出了添加药食同源的中药月饼。
比如成都中医药大学推出的“岐黄贵细月饼”，短短30天就销售了5万多个，而且价格并不便宜，8枚装的礼盒售价188元，10枚装的双层礼盒，售价268元。
当然2024年的月饼行业，也呈现了几个趋势。
首先是IP联名款月饼依旧火爆，比如华尔道夫酒店与三星堆博物馆联名的三星堆月饼，在造型上以三星堆为主，加上6种造型独特的月饼，代表了6种口味。
而老字号全聚德也与清华大学艺术博物馆联名推出了中秋糕点礼盒，包括了 16 样传统糕点和一封手写体手礼，非常具有历史感。
奈雪的茶也与哈利波特联名推出了月饼。
广州酒家与 M 豆联名的月饼，色彩非常华丽，很适合孩子和少女。
其次是文化属性加强。
今年的月饼礼盒有一个特色，那就是赋予了国潮文化，尤其在老字号身上表现的更加明显，比如稻香村、杏花楼都结合国潮文化推出了礼盒，视觉冲击感非常强烈。
再者是口味传统化，配方健康化。
与往年奇葩口味泛滥不同的是，今年的月饼在口味上表现的非常传统，比如黑芝麻、五仁、咸蛋黄、流心巧克力等口味为主，而像榴莲、鲜肉等创新口味也都能在消费者接受范围内，另一个表现就是配料健康化明显，主要以低卡低糖、无糖月饼为主，主打一个让消费者吃了没负担。
最后就是差异化的跨界创新，元祖的冰淇淋月饼在饼皮和外观上下足了功夫，Laderach的巧克力月饼，将巧克力与月饼造型完美结合，而百丘月饼也用了奥运同款梦幻紫色调，将法式与中式相结合，给人耳目一新的感觉。
可见今年的中秋档，月饼们依旧展示自己的光芒。
在销售渠道上，除了传统渠道之外，特渠、线上渠道的销量也非常好，比如酒店的月饼销售，电商平台的月饼销售都很符合年轻人的理念，通过物流可以直接发给客户或者朋友。
在价格上，今年的月饼价格整体有所下滑，礼盒产品也并没有出现天价月饼，主流价格带在60-300元之间，极大的满足了不同消费者的需求。
当然月饼依旧面临两极化的发展，高端月饼的市场依旧存在，只不过销量可能并不如去年，而更多的消费者选择了中端月饼，因为大部分人是送礼或者自己吃。
当然好的一方面是在大环境的影响下，如今的月饼也回归了其本身所特有的价值，月饼本身就是中国传统糕点，只不过寄予了特别的情感，前几年月饼行业虽然迎来了快速增长但同样也带来了一些问题。
过度包装、天价月饼、僵尸月饼、奇葩口味比比皆是，让行业充满了内卷，也让消费者对月饼有了不好的感觉。
而今，在外部环境的影响下，月饼品牌们也开始转变，回归产品本身，让消费者付出的价钱，对得起月饼的价值。
今年你买了多钱的月饼？
参考资料
《来康康谁会成为今年的爆款月饼？2024人气月饼大盘点！》 东京烘焙职业人 2024.8.15
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