杨利娟调岗位,海底捞划重点

2024-06-24
海底捞捞向海外

编者按:本文来自微信公众号 斑马消费(ID:banmaxiaofei),作者:沈庹,创业邦经授权发布。

“最牛服务员”杨利娟,再被海底捞委以开疆拓土的重任。

21日晚间,海底捞公告披露,CEO杨利娟辞任,将于7月1日,出任海外业务公司特海国际执行董事兼CEO。接替她出任海底捞CEO的,是公司副总经理兼投资业务负责人苟轶群。

这两个人事变动背后,海底捞的试图不言而喻。

海外,将成为公司未来扩张的重点,而国内业务,将向精细化运作、多元化运营要增长。

杨利娟调岗

21日晚,海底捞及其国际业务经营主体特海国际,同一时间披露重大人事变动消息。消息的核心是,杨利娟辞任海底捞执行董事兼CEO,将于7月1日起,就任特海国际执行董事兼CEO。杨利娟在海底捞的空缺,将由苟轶群接替。

杨利娟今年45岁,1997年,时年18岁的她,以服务员的身份加入尚在四川简阳发育的海底捞,至今,她已在海底捞服务长达27年。期间,担任过领班、店经理、小区经理、大区经理等职。

2021年8月,危机中的海底捞(06862.HK)迎来人事大换血,非执行董事舒萍和执行董事施永宏辞职,他们都是海底捞的共同创立者,其中,舒还是创始人张勇的妻子。

与此同时,杨利娟等多名从基层成长起来的年轻人,升任执行董事,杨还被委任为副首席执行官。

2022年3月,张勇进一步放权,将海底捞CEO的权杖,交给了杨利娟。

特海国际是海底捞拆分的海外业务经营主体,于2022年底在港交所挂牌上市,是张勇继颐海国际、海底捞之后,收获的第三家上市公司。今年5月,特海国际纳斯达克敲钟,完成了双重上市。

自上市之后,特海国际(09658.HK)核心管理人员变动较为频繁。2023年3月,周兆呈辞任CEO,由李瑜接任;年底,周兆呈辞去董事长及执行董事职务,由舒萍接替出任董事长和非执行董事。

此次,杨利娟出任特海国际CEO,李瑜将继续留任执行董事兼大区经理,并为杨利娟提供协助和支持。

相比杨利娟,海底捞新任CEO苟轶群就低调得多。事实上,他也是海底捞的老人,早在2000年1月,就已成为公司的关键成员,先后担任CFO、信息技术负责人、供应链及采购管理负责人等,现任公司副总经理并负责投资业务。

海底捞的重点

外界之所以关注海底捞的此次CEO调整,是因为其人事调整背后,较为明确的战略意图。

在海底捞内部,杨利娟堪称铁腕,擅长打硬仗、开疆拓土。

正因其强悍的作风,她得以在过去两三年间,不断受到公司重用,个人地位火箭般提升。

2021年,海底捞因为逆势扩张,罕见出现年度业绩亏损,市场为之一震。为扭转危局,公司不得不断臂求生,启动“啄木鸟计划”。一方面大量关闭经营不佳门店,同时提升内部管理水平。杨利娟就是这个计划的负责人。

公司经营状况刚一改善,杨利娟继续负责“硬骨头计划”,重开过去关闭的部分餐厅,带领海底捞再次进入扩张轨道。

在CEO的位置上,杨利娟成绩斐然。2022年,公司扭亏为盈;2023年,海底捞营收和利润,双双创下历史新高。

海外是一个广阔的市场,也是一个需要强人去啃的“硬骨头”。最近几年,特海国际的规模有所增长,但发展速度远远不够。早在2022年,公司管理的国际市场海底捞门店就已超过100家,但截至今年3月末,仍只有119家。

杨利娟本就是海底捞海外业务的开拓者之一,分别于2012年、2013年在新加坡、美国成功帮助公司完成布局。

当前,国际市场机遇和挑战并存,杨利娟调任特海国际CEO,将扛起海底捞海外扩张的重任。

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而海底捞在中国的门店已达1374家,年营收超过400亿元(截至2023年末),火锅主业稳定,开始谋求多元化发展。公司已在2023年陆续孵化出小嗨火锅、苗师兄香锅、焰请烤肉铺子等品牌,布局快餐、烤肉等多业态。财务出身、精于投资的苟轶群,是现阶段CEO的合适人选。

最牛服务员

管理学者黄铁鹰在2011年创作的《海底捞你学不会》,将海底捞打造成了餐饮乃至整个服务行业的楷模,这本书也被很多企业的管理者奉为圣经。

在这本长达17万字的商业著作中,杨利娟(书中称“杨小丽”)被提及83次,频率仅次于老板张勇。

如今的杨利娟,缘于30年前,与张勇的一次偶遇。

1994年,张勇的第一家海底捞,在四川简阳刚开业不久。有一次,他到当地一家餐厅吃饭,发现了一个勤勤恳恳、工作伶俐的女服务员。当即,开出双倍160元的高薪,要将其挖到自己的火锅店。

这个女服务员,就是杨利娟。当时,她才16岁。

不过,杨利娟并没有第一时间接受张勇抛出的橄榄枝,而是两年后,直到自己工作的餐厅歇业,她才正式入职海底捞。

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事实证明,张勇看人的眼光的确独到。19岁那年,杨利娟成为海底捞第一家店的经理,21岁开始,帮助海底捞在西安、郑州等地开疆拓土,并升任公司唯一副总经理。

随着海底捞的成功,猎头纷至沓来。开出高额年薪+股票的诱人待遇,杨利娟均不为所动。“海底捞是我家,没有海底捞就没有我,离开了海底捞,我什么都不是。”

27年的坚持,她终成海底捞和张勇最倚重的人。2023年,其年薪就接近1500万元。

目前,杨利娟持有海底捞1.80亿股,市值超过27亿元。

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