编者按：本文来自微信公众号 “红餐网”，作者：郑颖，编辑：李唐，创业邦经授权转载。
“冰淇淋界的天花板”要被卖了?
近日，彭博社消息称，哈根达斯母公司通用磨坊正考虑出售哈根达斯在华的冰淇淋门店。
据知情人士透露，哈根达斯中国门店的出售流程或于年内启动，通用磨坊期望以数亿美元价格出售这些资产，不过目前谈判尚处初期，最终也可能决定不出售。期间，通用磨坊仍打算继续在中国的超市、便利店等场所销售哈根达斯冰淇淋。
不过，对于哈根达斯中国门店的消息，近日通用磨坊中国也对外回应称：“对此谣传不予置评”。
高端滤镜失效，哈根达斯面临难题
尽管哈根达斯官方将该消息定性为“谣传”，但哈根达斯在中国市场的经营状况，确实早已亮起红灯。
此前，在6月初的德意志银行全球消费品论坛上，据新浪财经报道，通用磨坊首席执行官Jeff Harmening在论坛上曾对外表示，哈根达斯在中国的门店客流量出现了两位数下滑。实际上，在过去连续数个季度的电话会上，他也多次提及这一问题。
客流量持续下滑的同时，过去几年，哈根达斯也关闭了不少经营不善的门店。据社交平台信息，自2024年以来，南昌、太原、北京等多地陆续被传出关店消息。另据《中国冰淇淋》报道，截至2024年1月，哈根达斯在全国拥有466家门店，而截至目前，其官方小程序显示，哈根达斯门店数已降至263家 。
回溯哈根达斯在华发展历程，1996年其落户上海，作为首批主打高奢路线的冰淇淋品牌，哈根达斯就站在了时代的风口上。据《中国冰淇淋》报道，2005 - 2015年，哈根达斯迎来黄金期，在中国的销售额平均增长率达23% ，2017年中国业务占比更是飙升至全球总业绩的五成。
△图片来源：哈根达斯官方微博
时过境迁，随着消费观念的转变，哈根达斯曾经营造出的高端滤镜似乎逐渐失效。为应对线下门店生意遇冷，哈根达斯这几年也试图通过扩大运营渠道、降价促销等措施来改善局面。
在业务渠道上，哈根达斯构建起了覆盖餐饮合作、商超零售、电商平台的多渠道运营模式。比如在2022年，哈根达斯就专门成立了“哈根事业部”，只为进一步整合多渠道资源，通过卡券营销刺激复购，同时计划扩大超市、便利店分销网络。因此，近年来，消费者在7 - 11、全家等便利店的冰柜中，都能常看到哈根达斯的身影。
在针对门店外的销售渠道上，哈根达斯甚至还调整了价格策略。比如在线上零售渠道，红餐网搜索发现，广州地区711等便利店在美团外卖销售的81g哈根达斯冰淇淋，售价仅26.8元，较门店100g/49元的产品大幅降价。而在电商渠道，淘宝官方旗舰店的经典六杯468g组合装，单份仅21元，折扣力度甚至超过五折。
△图片来源：美团APP截图
一系列市场策略的调整下，2024年年末，通用磨坊国际事业部副总裁、中国区总裁兼董事总经理苏强在接受TopDigital采访时表示，杯装系列和手持系列是哈根达斯增长的主要驱动力，均实现了两位数的增长。但即便如此，也仍未能扭转其颓势，据通用磨坊财报数据显示，2025财年第三季度，中国市场的净销售额同比下滑3%。
主打平价、现制，国产品牌重塑冰淇淋市场格局
值得强调的是，随着波比艾斯、罗曼林、PANDA QUEEN等一批主打现制的国产冰淇淋品牌势能强势走高，这几年国内的冰淇淋市场竞争格局早已悄然改变。
与定位高端的哈根达斯不同，这批国产品牌以平价出圈，价格集中在10-20元区间，部分品牌甚至还在全国开出超1000家门店，比如波比艾斯。红餐大数据显示，创立于2010年湖南长沙的波比艾斯，目前其门店数量仅次于行业老牌DQ的1695家，已在全国拥有1200多家门店。数据显示，自2023年起，其开店速度明显加快，2023 - 2025年6月，其新增门店数分别为319家、703家、197家。
△图片来源：红餐网摄
此外还有创立于2016年的罗曼林，红餐大数据显示，目前其全国开出了326家门店，仅2025年上半年就已开出超过140家门店。另据红餐大数据监测，当前全国门店数为161家门店的PANDA QUEEM，同样在今年上半年新开设109家门店。
在不断开出门店的同时，这批国产冰淇淋品牌还通过强化“手工”“现制”等标签吸引消费者，不断创新做产品创新。
以波比艾斯为例，其门店设计明亮开阔，店员会将烤制华夫饼、鸡蛋仔的过程展示给顾客，不断强化“现做”概念；
再比如PANDA QUEEN不仅售卖现制冰淇淋，还上线果茶、咖啡等现制饮品；
门店数超过80家的酷啵啵蛋仔则专注鸡蛋仔冰淇淋，产品强调色彩缤纷和个性；
在全国拥有200家门店的碰碰凉的冰淇淋产品主打“不加一滴水”工艺；
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而在一批国产冰淇淋品牌不断蚕食高端冰淇淋市场的同时，还有一批茶咖品牌，也看上了冰淇淋的生意。
比如凭借“2元冰淇淋”起家的蜜雪冰城，其在2017年还推出子品牌极拉图，主打现制“冰淇淋+咖啡+鲜果茶”，并在2023年将gelato单球价格从主流的20-30元打入5 - 6元的低价，大众点评显示，截至目前，极拉图已在河南、河北等地开出50家门店。
此外，还有甜啦啦、茶颜悦色、库迪咖啡等茶咖品牌，也相继在原本的门店内增加了冰淇淋业务，产品且普遍售价皆在10元以内。凭借其更低的客单价和广泛的门店覆盖度，茶咖品牌做冰淇淋生意，占据了不小优势。
一边是国产冰淇淋品牌的市场势能不断走高，另一边是茶咖品牌的跨界，未来哈根达斯将走向何方，红餐网将持续关注。
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