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编者按：本文来自微信公众号倪叔的思考暗时间（ID：nishu-think），作者倪叔，创业邦经授权转载。
年轻人的酒文化和上两代人有着明显的不同，不再喜欢酗酒和醉酒，而是喜欢小酌和微醺。
知乎、微博、社群里常有人讨论为什么年轻人排斥酒桌文化。
作为互联网原住民的Z世代，既没有长辈们的工作和应酬的压力，又崇尚个性自由、无拘无束，早不崇尚和遵守“劝酒必喝”那一套。
但他们真的不喜欢喝酒？肯定不是的。CBNData发布的《2020年轻人群酒水消费洞察报告》是这么写的，“尝试无边界，年轻人在酒水的美妙世界中尽情探索”，他们有自己喜欢的喝法，白酒、葡萄酒和洋酒样样喜欢，而果酒、配制酒和露酒成为90/95后消费增速迅猛，位居品类第二名，仅次于国产白酒。
根据智研咨询的数据，2019年我国果酒行业市场规模约698.2亿元，同比增长5%。而中国果酒产业研究中心发起人邹文武曾在2019年首届国际果酒发展论坛上提到，“果酒正处于市场投资的风口，未来10年将达到1000亿产值。”
2020年“白酒股”火了一年，“买股囤酒”成了大家讨论的话题，但天天喝茅台的人毕竟是少数，果酒才是“小酒鬼”的心头好。
2019年京东公布的数据显示，平台上果酒销售近5年年复合率超过200%，线上果酒品牌已超过300家；而到2020年的6.18期间和天猫55大促中，果酒类增长率分别超过了120%和400%，梅子酒增长超过1000%，其中梅见青梅酒、MissBerry、四月清等国产品牌脱颖而出。
天猫数据显示，梅见青梅酒在618当天获得了品牌榜和店铺榜的双榜第一。
青梅酒作为独特的有着传统文化内核的品类，“新瓶装新酒”的故事开始了。
1 新人群、新场景、新产品
说来确实奇怪，虽然青梅酒虽然在中国诞生，但以前市场上的知名品牌却大多来自日本。比如在日本本土的排名网站mybest就曾在东京实地购买本土销量TOP的43款梅酒，包括纪州南高梅、莺宿梅、白加贺等等。
这些青梅酒既有颜值又讲究做工，在日本十分畅销，深受年轻人欢迎。
其实哪里的年轻人都一样，只是中国过去“红白黄啤”的观念根深蒂固，而这四种酒基本也很难与“个性”和“自我表达”搭上边。
相比之下，青梅酒这类果酒的饮用场景可以说是丰富有趣的多。在抖音搜索“青梅酒”或者“梅见”，能看到消费者自发拍的一些喝酒的短视频，比如午餐、下午茶、宵夜、聚会、会谈等等，从一人独饮、到二三好友小酌到数十人的聚餐都非常适合。
#梅见#甚至一度成为抖音的热门话题。
其他社交媒体和种草平台如微博、小红书上，梅见青梅酒的品牌也有很高的知名度，比如小红书上有1w+梅见喝法及口味的笔记。
估计和果酒最受年轻消费群体喜欢有关，这类产品也经常会出在社交媒体、网络综艺和影视剧中。
近期，“梅见青梅酒”现身热播剧《有翡》之中，在热门影视IP和粉丝经济的促进作用下，预计春节前梅见的销量还能再往上走。
让人好奇的是，果酒怎么突然在2020年火了？
2 没有细分市场的国内市场
随便搜了下自己的朋友圈，果然消费领域KOL已经开始喝起了。
倪叔认为，果酒近几年的走红以及2020年的爆红可能有以下三方面的原因：
1.政策清晰明朗
2020年5月，《果酒通用技术要求》行业标准正式出台。在此之前的很长一段时间，果酒行业长期缺乏行业统一标准，发展格局也相对“小、散、乱”。同时，此前果酒的生产工艺和设备主要借鉴葡萄酒，缺乏专门性的生产工艺和酿酒设备，同传统粮食酒相比，国内果酒发展也不算成熟。
新规出台之后，不仅填补了我国果酒技术标准的空白，完善了我国果酒产业创新体系，同时也为果酒行业的分析检测提出了新的技术要求，对我国果酒产业的专业化、技术化、规范化以及高新化发展有重要意义。未来，果酒行业的生产设备、生产规模等还会有进一步的飞跃，也将有利于有技术实力的企业稳扎稳打，脱颖而出。
2.整体市场环境已经形成
对于懂生产和酿造的人来说，做酒可能远不如销售难。酒类传统线下销售、代理渠道的建立是非常漫长，况且以前没社交媒体、种草文化，也没有直播、短视频带货，产品再好销售情况如果不佳，有时候还不如不对外拓展。
但现在电商成为基础设施，果酒这样的带有社交符号的标品是适合在线上渠道售卖的。与此同时，供应链和物流还是品牌关注的重点，如何在配送过程中保持酒的风味和口感，是自己做前置仓还是找合作货流、货运或快递公司，估计是各家品牌的秘密。
3.酒香真怕巷子深
看完前两点，也就知道第三点。
品牌建设本身就是个长期的事情，有的企业愿意，有企业不愿意，选择的路径不同而已。像梅见这样在品牌建设初期就花了大量时间和成本的企业，并不十分多见。
《青梅》这首品牌主题曲，很适合一边喝酒，一边放空的时候听。
“青梅煮酒”一直以来都是中国古典文化中独特的一种体现。宋代晏殊《诉衷情·青梅煮酒斗时新》里写到，“青梅煮酒斗时新。天气欲残春。东城南陌花下，逢著意中人。”“梅见”既是谐音又是双关，“好酒梅见”和“好久没见”前后呼应，正是中国人好友见面那句“这么久没见了，走着，喝两杯？”的诗意概括。梅见满足了年轻用户的英雄情结和暌违多年的中国审美。
话说回来，青梅酒确实有着不错的口感和丰富的喝法，虽然果酒普遍味道不错，但青梅酒的功效却不是一般果味酒可比的。比如有机酸能开胃刺激食欲，有利肠道消化和肝脏排毒；枸橼酸助消化促进体内代谢，帮助消化。而青梅的柠檬酸含量是柠檬酸的10倍，能够帮助预防胆结石。
这估计也是“养生家”们爱喝青梅酒的原因之一，相比“白酒容易吐，啤酒会涨肚”，青梅酒看起来再健康不过。
几种喝法：和烈酒1：2比例调配，适合喜欢喝高度酒的朋友；和绿茶1：1比例调配，更偏中国传统风味，有不少调酒师这么推荐；和枸杞搭配，适合各种养生局，无论是中年养生，还是朋克养生。
“选择进入的市场，最好没有巨头。”吴晓波老师之前的这句话再贴切不过。红白黄啤四种酒，可能还能有几个头部品牌打打架争一争第一第二，果酒类在这之前基本无人问津，有那么几个相对出彩的品牌也是曲曲折折走了不少弯路。
这大概也是不少饮料品牌在2020年推出“类酒类”产品的原因，奶茶行业也有不少杀了进来，比如喜茶的“醉醉桃桃”和“醉醉粉荔”，就是两款果茶配朗姆酒；泸州老酒和茶百道一起推出“醉步上道”；伏见桃山的“五十度灰”、“樱井梅子酒”、“三颗布蕾冰百利甜”。
套用之前投资人朋友的话，“国内可能不存在像欧美那样特别窄人群所形成的小众赛道，毕竟中国再小的人群，比别人一个国家都多。”
有个上千万人喝果酒，喝出几家上市公司实在是太容易了。
3 市场空间巨大，谁在引领潮流？
倪叔查到了一组2018年的数据，供大家参考。
“日本酒造组合中央会”当时发了一份名为《日本人饮酒动向调查》，说日本年度酒水消费总量共计780万吨，果酒消费量180万吨，青梅酒是果酒的绝对主力，超过百万吨，也就是至少占到了12.5%。有专家估计日本青梅酒市场消费额近千亿人民币，而年轻人群的消费占比排到酒类前三。
相比之下，中国市场显然更有潜力和想象空间。
按照国内Z世代1995-2009年的定义，人群规模就达到2.75亿，如果算上90后和85后，那就更大了。反观日本，95后年轻人仅2800万，十倍之差。世界上主要发达国家果酒消费量是人均6升，我国目前是0.2升至0.3升。
这就是资本特别看好果酒类项目的原因。近期就有品牌拿到了数百万美元的天使轮融资、数千万元A轮融资等等。
可见这个赛道的热闹与潜力。
品牌想要成功产品和技术很重要，销售和渠道也很重要，但消费者的反馈才是最重要的。
去年双十一，梅见再次同时登陆天猫果酒类的品牌榜和店铺榜。
对于新品牌和新类目而言，越是新的销售方式效果可能会越好，因为大家之前没有接触过，并没有固定的购买场所和购买习惯，快速抢到消费者心智是最大的成功。
除了前文提到的社交媒体，梅见在直播带货方面也交出了亮眼的成绩。之前，李佳琦直播间5分钟卖出10万瓶梅见；大家熟悉的吴晓波老师和罗永浩老师都曾为它带过货。
最后一个有趣的数据。《2020年轻人群酒水消费洞察报告》里的数据，90/95后女性消费者已经占据半壁江山，增速明显高于男性，这就很符合青梅酒这样的产品打法，先从中式佐餐酒场景切入，再通过社交媒体进军年轻圈层包括女性，最终快速在Z世代中突围。
这时候是不是突然想明白，为什么梅见能在抖音那么火了？
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