换个视角，带着北上广的“核心资产”回乡创业。
特邀嘉宾：初原作创始人 大刚
作者：炯炯
编辑：木林森
有一种人云亦云的说法叫做，“离开了平台你什么都不是！”
其实也不尽然。
今天1WHY西柚时间的主人公大刚就在离开央企大平台后，成就了自己的“第二人生”。在他的故事里你会发现，比起股票、期权、年终奖，大城市、大平台提供的眼界、格局和思维方式才是打工人真正意义上的“核心资产”。
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在央企里未雨绸缪，我是如何开启第二人生的？
2014年大学毕业后我走出校园，告别一起生活了四年的同学。如同全国几百万的毕业生一样，在9月这个难以忘记的季节，我义无反顾地走进了社会这所大学。幸运的是，我很快被一家央企看中，成为这里的一名正式职员。
前三年，我被外派至安哥拉负责石油勘测。虽然远在异国，但人生正是当打之年，也就没有计较许多。万幸的是，这里的工作节奏和我的校园生活如出一辙：除了工作就是去超市购物，其他时间基本上三点一线，全部在公司生活区度过。最大的区别就是没有楼管，晚上可以尽情上网而不必担心拉闸断电。
央企的工作薪水一般，但对我来说有一个诱惑：那就是帮我解决了无数北漂的烦恼——北京户口。按照原本的设想，接下来我会和身边的同事一样组建家庭、生儿育女、退休享受天伦之乐。
然而随着孩子的出生，我开始了未雨绸缪。
看着小生命一天天长大，我的第一反应是，再苦再累都要让他“赢在起跑线”。为此，我更换了工作，试图通过跳槽为孩子积累到更多资源。
可是没过多久，我看着银行余额展开了第二层思考：如果我能身体力行完成一次创业，哪怕失败，也能拥有更多谈资为孩子给予方向指引，这可能比继续“打工人”的循环更有意义。
想到这里，我的心飘回了乌兰察布。我开始思考，如何运用我在北京、在央企的认知与人脉，用一次“精神返乡”创造新的可能性。
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我的“精神返乡”，情怀、冷静与眼界缺一不可
关于创业这件事，细数起来是绝对的偶然。但只有我知道，这之于我，是必然要经历的一件事。
记得上学时，我和发小们一起畅玩大话西游。那种兄弟们腻在一起无拘无束的感觉，是最美好的回忆。当时大家就说过，以后毕业要继续在一起做事情。这群人都相信，只要在一起就所向披靡。
奥运会那年，是大家伙最后一次相聚。哥们几个约好结伴骑行300公里，去北京最后创造一段记忆然后各奔东西。非常遗憾的是，我因为学校的志愿者活动错过了这次邀约。也是从那时候起，心里那团火就埋下了。
萌生创业打算后，这团火也就越烧越旺。我相信，只要自己在群里振臂一呼，哥几个绝对会来“共襄盛举”。可是仅有一腔热血是不够的，我需要一个切入点，一个能为乌兰察布注入增量价值的方向。
2019年6月的一个极其普通的下午，我无意中得知，一位连续创业的好友开了一家日式烧肉餐厅。这么一个看起来如此简单，却又机缘巧合信息，激发了我对未来的幻想。
日本料理食材自然、颜色鲜艳、器皿多样，视觉上也会有种高级感。而且材料和调理法还会重视季节时令变化，一道菜一年四季都需要顺应季节采用不同的烹调法和摆盘。
这种新颖而不失品味的餐饮方式，如果来到我的故乡，会发生怎样的化学反应呢？
大家可能不知道，在大城市司空见惯的日式烧肉，在我的家乡却是一片空白。
接下来，我约来朋友见面，详聊有关日料餐厅的创业商机。希望他分享一些一线创业者的经验。但我听到的，是对方的质疑，他并不看好日式烧肉在下沉市场的表现。
虽然这多少影响了我的创业积极性，但这盆冷水还是警醒了我。我决定做两手准备，一是深入好友的餐厅调研学习，二是重新审视把项目带回乌兰察布的可行性。
在思考乌兰察布的市场潜力时，我在央企工作时学会的“宏观视角”起了作用。
我没有第一时间回家实地考察，而是借鉴了麦肯锡的《中国数字消费者的现代化之路》研究报告，又翻阅了不少智库对下沉市场的推论。
这让我惊喜地发现，在乌兰察布做日式烤肉竟然是个巨大商机：大趋势上，下沉市场用户的闲暇时间较多，可支配收入逐年递增。市场容量方面，超过全国面积97%的土地上坐落着三百个地级市，三千个县城，四万个乡镇，六十六万个村庄，三线以下城市及农村地区共有约10亿人，相当于三个美国的总人口规模。
以乌兰察布为例，当地饮食文化以肉食为主，高品质烤肉有生存空间。当地消费者对日式烤肉的认知几乎为零，但韩式烤肉九田家还是实现了近百元的客单价。举一反三，我的日式烤肉也能找到对应客群和生存空间。
于是，我的创业野心也从“开一家日式烤肉店”进阶为打造“下沉市场的消费升级连锁品牌”。
我愈发相信，这个项目能为自己创造理想的生活节奏，也能让身边人过上更好的生活。
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哪有什么一帆风顺，创业唯有见招拆招
我的创业人生自此拉开了帷幕。
到了这个阶段我才发现，很多问题是“思考阶段”根本想不到的。
在团队组建阶段，我充分学习理解了朋友北京门店的经验教训，包括供应链渠道也进行了打通。然而开业前夕我发现，真正的困难在于专业厨师招聘和菜价制定上。
前者是因为，很多师傅听到内蒙古，脑海里就会浮现出交通不便、养羊喂马的草原生活，既不看好前景也怕水土不服。后者是因为低线城市的用户对价格敏感，如何控制利润弹性和市场接受度的平衡需要不断摸索。
而最让我苦恼的矛盾在于，自己和餐厅现场管理者的理念分歧。几个好友过了创业激情期后，认知差产生的隔阂不断引发着“小插曲”。“义不经商”是我痛苦的领悟，最后的处理方式是，找到一个格局相似靠得住的大股东作为现场管理者，充分给他权利。
好在上述问题得到了妥善解决，餐厅也逐渐走上正轨。经过内、外部的管理提升，餐厅不仅菜品质量大大提升，也逐渐有了了一支高效的团队。如今，餐厅已经实现盈利。团队效率的提升，也让人力成本降下来。
消费升级的大背景下，下沉市场的巨量消费需求和市场开发，成为一、二线城市打工者“精神返乡”最大的底气。如今看来，我当初的认知和创业选择，并没有错。
创业的路上，也许遇到的，并不全是我们想象的那么美好。尤其是对于我这样由职场义无反顾踏入创业圈的人。一定的试错成本似乎是必须要付出的。但坚持对“可能性”的探寻，明天的阳光便会更灿烂。
现在，我的目标又向前进了一步：把初原作打造成一个往中国西部走的，内陆地区日式餐厅的标杆。至于可能出现的问题，唯有见招拆招。
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“精神返乡”后，世界豁然开朗
坦率说，我的“精神返乡”初衷很功利，那就是带着我在大城市里所有的见识、资本、憧憬，回到四线城市的家乡，开启我的创业梦想。
随着餐厅蒸蒸日上，我的心态发生了巨大改变。虽然依然在北京上班，但那种无以名状的焦虑渐渐消失，取而代之的是对餐厅前景的具体思考。
这种“松弛感”让我每天早上都元气满满，不再对前途感到发愁，还会忙里偷闲锻炼身体。因为我知道，自己已经有了退路，只要餐厅继续保持上升态势，我就能在合适的时候“肉体返乡”，收获我为自己闯下手的的“第二人生”。
我的另一个感慨在于，国内消费升级的趋势，以及下沉市场的巨大空间，为我们这些来自一、二线城市的“精神返乡”者，提供了真正的认知升级和创业源动力。与此同时，包括我家乡在内的三、四线城市，甚至村镇地方政府，提供的优越创业扶持及创业环境，大大提升了来自城市返乡青年的创业信心。
如果你在同一平台太久却始终无法脱颖而出时，先不要意气用事。要学会转变思路，从“存钱”到积累北上广特有的“无形资源”，这才能为生活创造出第二曲线。就像我自己，若不是央企给我的视野提升、不是在北京积累的朋友圈资源、如果不是跳槽带来的工资增长，我的创业根本无从谈起。
如果你和“过去的我”陷入了相似的困惑中，希望我的现状能够给予你启发。
