# 餐饮 #
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亏损超8000万！日本寿司巨头宣布退出内地市场
曾野心勃勃要在中国开上百家门店的日本寿司巨头宣布要关停所有门店，退出中国大陆市场。
07-02
海底捞正在“去火锅化”
海底捞，正在“争夺”更多就餐场景。
06-30
餐饮大单品的衰退危机
不是小龙虾不行了，是餐饮又进阶了。
06-29
“禁酒令”背后：消失的餐厅包间
包间，并没有失去它的价值，只是它的价值形式正在被重新书写。
06-28
蔡澜：做生意，乐趣无穷
“开餐厅，他的宗旨永远是粤语里的三个字：‘平、靓、正’。‘平’是价格合理，‘靓’是出品雅观，‘正’则是最重要的好吃。别小看这三个字，说起来简单，做起来不易。”
06-28
哈根达斯怎么把自己干成“9块9”了
如今，消费逻辑的变化，“面子不如里子”式的悦己消费成了年轻一代的新追求，伴随国产盛行、国货当道、国潮文化崛起，文化强势背后，“洋滤镜”已破，或许才是今天哈根达斯“哑火”的真实原因。
06-27
“禁酒令”，倒逼正餐转向？
关店止损or降维打击？
06-25
餐厅寿命越来越短！原来是开店第一步就错了……
餐厅选址就是“选人”——开到目标客群所在的位置。
05-12
2025年4月餐饮月报：餐企掀起上市潮，春茶粽香新品引风尚
2025年4月餐饮景气指数122.5，红餐榜发布，茶饮创新。
05-10
北京中高端餐饮，降价讨好年轻人
整个行业正在从曾经高速增长的高毛利时代，进入专业主义时代。行业竞争加剧，小白淘汰率升高，这对新进入者的专业素养提出了更高要求。
05-09
闭店率超30%！大批餐饮店加速“逃离”商场
大量餐饮店逃离商场背后，是残酷的洗牌和价值体系重构！
05-06
水火锅成“创业大热门”，年轻人却忙着避雷
火锅赛道同质化严重，呼唤新的“消费噱头”。
04-30
一碗40多元的本帮面，还能火多久？
地方特色的细分品类或成为餐饮新趋势。
04-27
用便利店的方式卖烤肉，这个品牌能否复制“7-11”的扩张神话？
“肉便利店”的全新商业模式正悄然兴起。
04-16
餐饮业，掀起“下乡潮”！
连锁餐饮，开始加速“向下”。
04-13
吃漂亮饭的年轻人，又爱上了“进宫吃饭”！
酒足饭饱，歌舞升平
04-10
大批餐厅加速抛弃商场，大洗牌还要持续2年
唯一的机会点在“下沉”。
03-09
县城餐饮物价，快赶上一二线了
县城物价为什么这么谜？
02-16
一年近300万家餐厅“阵亡”，2025年餐饮人何去何从？
一大批餐厅没熬过“寒冬”。
01-24
北上广深的年轻人，开始迷恋员工食堂
好吃、便宜、分量大
01-23
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